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*Agenda sujeta a cambios sin previo aviso.
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Panel revolución tecnológica: la nueva era del food business
La tecnología está transformando la industria alimentaria desde la innovación, los datos y la experiencia. Esta charla analiza cómo las empresas pueden integrar nuevas herramientas para fortalecer su competitividad y liderar la evolución del food business.
Fecha: 10.06.26
Hora: 11:00 AM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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Capital Gastronómico 4.0: cómo la tecnología ayuda a restaurantes a atraer inversión
Una mirada práctica sobre cómo la tecnología, los datos y la inteligencia artificial ayudan a restaurantes y negocios gastronómicos a presentar mejor su modelo, demostrar tracción y prepararse para atraer inversión con mayor claridad y escalabilidad.
Fecha: 10.06.26
Hora: 12:00 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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Customer journey y omnicanalidad: gestionar cada momento del cliente como respuesta a las nuevas exigencias del consumidor
Este panel aborda cómo gestionar cada punto de contacto del cliente, desde lo digital hasta la experiencia física. A partir de una visión omnicanal, explorará cómo datos, tecnología y experiencia impulsan conversión, fidelización y rentabilidad.
Fecha: 10.06.26
Hora: 2:00 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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La IA ya cambió el mundo. Ahora es el turno del Food Service
La inteligencia artificial está abriendo una nueva forma de leer el food service. Esta charla presentará cómo el análisis de datos permite entender el mercado con mayor precisión, anticipar oportunidades y tomar mejores decisiones en el canal HORECA.
Conferencistas:
Fecha: 10.06.26
Hora: 3:00 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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Fugas invisibles: el dinero que pierde tu operación sin saberlo
Con costos laborales al alza y márgenes más ajustados, esta conferencia muestra cómo detectar pérdidas ocultas en la operación, rediseñar procesos y construir sistemas de servicio más consistentes, rentables y preparados para el entorno HORECA actual.
Conferencistas:
Fecha: 10.06.26
Hora: 4:00 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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Colaboración basada en datos para la disponibilidad en punto de venta
A partir de casos reales del retail colombiano, este panel mostrará cómo la colaboración basada en datos, la analítica y la ejecución en tienda ayudan a anticipar quiebres, mejorar la disponibilidad en góndola y reducir la venta perdida.
Fecha: 10.06.26
Hora: 5:00 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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Tendencias que transforman los alimentos y bebidas en Latinoamérica
Innova Market Insights presentará las tendencias que están moldeando el consumo de alimentos y bebidas en Latinoamérica. La sesión conectará datos globales y regionales con oportunidades de innovación en salud, calidad, autenticidad y experiencia.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 11:00 AM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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GLP-1 y nuevos hábitos de consumo: cómo cambia la innovación alimentaria
Una mirada estratégica sobre cómo las terapias GLP-1 y GIP + GLP-1 están cambiando patrones de apetito, saciedad y consumo. La charla explorará oportunidades para desarrollar alimentos y bebidas con mayor foco nutricional y funcional.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 12:00 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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Retail Mercado Masivo en Sudamérica: datos, transformaciones y escenarios futuros
Esta charla analizará la transformación del retail alimentario en Latinoamérica, desde el crecimiento del discount y el cash & carry hasta el avance de marcas propias y nuevos comportamientos de compra, con una mirada basada en datos.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 2:00 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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Mujeres que lideran la transformación de alimentos y bebidas en Latinoamérica
Un espacio para visibilizar a mujeres que están impulsando la evolución de la industria de alimentos y bebidas en Latinoamérica. La conversación abordará liderazgo, innovación, sostenibilidad y nuevas dinámicas de consumo en la región.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 3:00 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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Tendencias clean label para el mercado latinoamericano
Esta sesión explorará cómo el creciente interés por ingredientes naturales, formulaciones simples y mayor transparencia está impulsando el movimiento clean label en Latinoamérica. También abordará la sostenibilidad, los claims éticos y las estrategias de innovación basadas en la confianza.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 4:21 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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La paradoja del desperdicio: alimentos que sobran en un mundo que los necesita
Esta charla abordará cómo el desperdicio de alimentos revela una de las grandes contradicciones del sistema alimentario actual. A partir de una mirada sobre consumo, sostenibilidad y nuevos modelos colaborativos, explorará oportunidades para transformar excedentes en valor y promover decisiones más conscientes.
Conferencistas:
Fecha: 11.06.26
Hora: 5:21 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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¿Qué pide el consumidor cuando nadie lo ve? Antojos, rupturas de dieta y psicología del domicilio
Con datos de consumo en domicilios, esta charla explorará qué revelan los pedidos sobre hábitos, antojos, horarios y decisiones del consumidor. Una mirada al comportamiento gastronómico desde categorías, momentos de consumo y oportunidades para las marcas.
Conferencistas:
Fecha: 12.06.26
Hora: 12:00 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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El sello vegano como puerta de entrada a mercados globales
La certificación vegana gana relevancia entre consumidores que buscan productos más sostenibles y éticos. Esta charla abordará cómo sellos reconocidos pueden fortalecer la confianza, diferenciar la oferta y abrir oportunidades en mercados globales.
Conferencistas:
Fecha: 12.06.26
Hora: 2:00 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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¿Para qué un empaque?
El crecimiento del domicilio y los nuevos hábitos de compra han multiplicado el uso de empaques. Esta charla invita a repensar su función, impacto y valor estratégico para diseñar soluciones más responsables, eficientes y conectadas con el consumidor.
Conferencistas:
Fecha: 12.06.26
Hora: 3:00 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
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Margen bajo y crisis: cómo fortalecer la rentabilidad de mi restaurante
Esta charla revisará los factores que están presionando la rentabilidad de los restaurantes y cómo enfrentarlos con acciones prácticas, tecnología e inteligencia artificial aplicada a la operación, la gestión y la toma de decisiones.
Conferencistas:
Fecha: 12.06.26
Hora: 4:00 PM
Lugar: Auditorio
Categoría: food innovation summit
