Programación
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*Agenda sujeta a cambios sin previo aviso.
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RETOS PARA ETIQUETADO FRONTAL EN ALIMENTOS
EXPOSITOR: CIMPA SAS
La implementación de modelos de etiquetado frontal de advertencia ha redefinido el diseño de productos en la industria global. Esta ponencia aborda, desde una perspectiva técnica, las metodologías para la reducción de sodio, azúcares y grasa en la matriz alimentaria que permitan cumplir con los límites de las normativas vigentes.
Conferencistas:
Fecha: 10.06.26
Hora: 10:00 AM
Lugar: Pabellón 6 Nivel 1 - HORECA TALKS - ORIGIN MATTERS
Categoría: horeca talks - origin matters
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LA NUEVA ERA DE LOS CEREALES FORTIFICADOS : INNOVACIÓN Y TECNOLOGÍA FRENTE AL DECRETO 0380
EXPOSITOR: GRANOTEC COLOMBIA S.A.S
La fortificación de arroz, maíz y trigo en Colombia está entrando en una etapa clave para la industria alimentaria. El Decreto 0380 plantea importantes desafíos regulatorios y tecnológicos, impulsando la modernización de procesos, dosificación de micronutrientes, control de calidad y cumplimiento normativo. En esta charla revisaremos cómo las empresas pueden prepararse para este escenario mediante innovación, tecnología y soluciones de fortificación avanzadas, transformando una exigencia regulatoria en una oportunidad de competitividad y desarrollo para la industria.
Conferencistas:
Fecha: 10.06.26
Hora: 11:00 AM
Lugar: Pabellón 6 Nivel 1 - HORECA TALKS - ORIGIN MATTERS
Categoría: horeca talks - origin matters
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TECNOLOGÍA PASTEURIZACIÓN EN FRÍO UN MÉTODO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS - VENTOLINI
EXPOSITOR: VENTOLINI
La conferencia estará centrada en la tecnología de altas presiones (HPP) de Hiperbaric. Hiperbaric es el líder mundial en esta tecnología y el CEO de Ventolini explicara el impacto en la conservación de alimentos, extensión de vida útil sin conservantes y mejora en la inocuidad alimentaria que proporciona esta tecnología. Adicionalmente, compartiríamos un caso real de implementación en Colombia a través de Ventolini, mostrando resultados concretos en calidad de producto, eficiencia operativa y posicionamiento en el mercado.
Conferencistas:
Fecha: 10.06.26
Hora: 12:00 PM
Lugar: Pabellón 6 Nivel 1 - HORECA TALKS - ORIGIN MATTERS
Categoría: horeca talks - origin matters
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“ESTANDARIZAR O PERDER: EL FACTOR OCULTO DE LA RENTABILIDAD”
EXPOSITOR: FRUCOLDEX
Esta charla desafía la forma tradicional de comprar frutas y vegetales, demostrando por qué la estandarización no es un asunto operativo, sino una decisión estratégica que impacta directamente la rentabilidad. A través de ejemplos prácticos y casos numéricos reales, evidenciamos cómo el costo real puede diferir del precio negociado y cómo esa diferencia define el margen.
Conferencistas:
Fecha: 10.06.26
Hora: 1:00 PM
Lugar: Pabellón 6 Nivel 1 - HORECA TALKS - ORIGIN MATTERS
Categoría: horeca talks - origin matters
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EL ROL DE LOS ALIMENTOS LÁCTEOS EN LA SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL.
EXPOSITOR: COOPERATIVA COLANTA
La alimentación y nutrición son pilares muy importantes en la sostenibilidad de las naciones; a lo largo de la historia, los alimentos lácteos han contribuido al desarrollo social y comunitario, la salud y la economía de miles de familias alrededor del mundo. En la Cooperativa Colanta reafirmamos día a día nuestro propósito por medio del apoyo transversal a la cadena productiva de los lácteos y entendiendo su rol en la sostenibilidad alimentaria del país. Por medio de esta conferencia queremos dar a conocer el impacto real de los lácteos en la seguridad alimentaria y nutricional de Colombia y el mundo.
Conferencistas:
Fecha: 10.06.26
Hora: 2:00 PM
Lugar: Pabellón 6 Nivel 1 - HORECA TALKS - ORIGIN MATTERS
Categoría: horeca talks - origin matters
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PROCESOS DONDE EL HUEVO VALE ORO: NUTRICIÓN, EFICIENCIA, CONTROL Y PRODUCTIVIDAD
EXPOSITOR: NUTRIENTES AVICOLA SAS / HUEVOS ORO
Cómo optimizar el uso del huevo para crear y capturar mas valor, reducir tensiones operativas y evolucionar hacia soluciones mas seguras, estandarizadas y sostenibles
Conferencistas:
Fecha: 10.06.26
Hora: 3:00 PM
Lugar: Pabellón 6 Nivel 1 - HORECA TALKS - ORIGIN MATTERS
Categoría: horeca talks - origin matters
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LA GENÉTICA COMO MOTOR DE INNOVACIÓN EN LOS VEGETALES
EXPOSITOR: SÁENZ FETY
Una charla enfocada en cómo la genética ha transformado el desarrollo de los vegetales, permitiendo obtener variedades con mayor productividad, calidad, adaptación y resistencia. A través de la innovación genética, hoy es posible responder a los desafíos actuales de la agricultura y a las necesidades de productores, comercializadores y consumidores, impulsando una producción más eficiente, rentable y sostenible.
Conferencistas:
Fecha: 10.06.26
Hora: 4:00 PM
Lugar: Pabellón 6 Nivel 1 - HORECA TALKS - ORIGIN MATTERS
Categoría: horeca talks - origin matters
