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*Agenda sujeta a cambios sin previo aviso.
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Desde la raíz: cocina cundiboyacense contemporánea
Desde la tradición construyendo los menús del futuro” es una exploración de la cocina cundiboyacense desde una mirada contemporánea. A través de ingredientes, sabores y preparaciones con las que crecí, el plato reinterpreta la memoria gastronómica de la región utilizando técnicas actuales como cocción sous vide, espumas y texturas crocantes, demostrando cómo la identidad culinaria puede evolucionar sin perder su esencia.
Conferencistas:
Fecha: 10.06.26
Hora: 10:30 AM
Lugar: Gran Salon Pabellón 18 - Cooking Show
Categoría: cooking show
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Menús del Futuro 4
Los sabores que todos aman con una propuesta pensada para el negocio de hoy en adelante. Descubre cómo los postres clásicos evolucionan hacia formatos más prácticos, rentables y atractivos para el consumidor actual. Una experiencia que combina emoción, innovación y oportunidades reales para transformar los menús y aumentar la rotación en cada operación. / El café sigue reinventándose y creando nuevas oportunidades de negocio.
Conferencistas:
Fecha: 10.06.26
Hora: 11:30 AM
Lugar: Gran Salon Pabellón 18 - Cooking Show
Categoría: cooking show
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Del Frío al Sabor. La experiencia que conecta conservación, exhibición y consumo.
Show en vivo a cargo de la empresa IMBERA
Conferencistas:
Permanezca atento a la ampliación de esta información.Fecha: 10.06.26
Hora: 12:30 PM
Lugar: Gran Salon Pabellón 18 - Cooking Show
Categoría: cooking show
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Bluefina y el arte del ronqueo
Demostración en vivo de ronqueo de atún bluefin a cargo del chef José Infante, donde se presentarán técnicas de corte, aprovechamiento integral del producto y su aplicación en la cocina contemporánea. / Cocina, tecnología y productividad
Fecha: 10.06.26
Hora: 1:30 PM
Lugar: Gran Salon Pabellón 18 - Cooking Show
Categoría: cooking show
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Cocina Inteligente: Menos merma, más velocidad, mismo sabor inigualable
La cocina del futuro no solo se trata de creatividad, sino de eficiencia. Aprende cómo optimizar tus procesos, reducir tiempos y agilizar el servicio sin renunciar al sabor que tus clientes esperan. Descubre soluciones diseñadas para cocinas profesionales que buscan consistencia, productividad y mejores resultados en cada plato.
Fecha: 10.06.26
Hora: 2:30 PM
Lugar: Gran Salon Pabellón 18 - Cooking Show
Categoría: cooking show
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Innovación con mucha actitud
Presentación de productos nuevos, sabores diferenciados, respuestas de tendencias de mercado en productos con mucho sabor que responden a soluciones culinarias
Conferencistas:
Fecha: 10.06.26
Hora: 3:30 PM
Lugar: Gran Salon Pabellón 18 - Cooking Show
Categoría: cooking show
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Capas de tradición y chocolate – Con Callebaut y SICAO.
A FUEGO VIVO; EL HOMBRE Y EL FUEGO. En tarima: Chef Camilo Currea y Julia Londoño. Formato: Cooking Show. EL CHEF VA A COCINAR: Tacos de picahna Requerimiento: Plancha a gas / Los sabores que todos aman con una propuesta pensada para el negocio de hoy en adelante. Descubre cómo los postres clásicos evolucionan hacia formatos más prácticos, rentables y atractivos para el consumidor actual. Una experiencia que combina emoción, innovación y oportunidades reales para transformar los menús y aumentar la rotación en...
Fecha: 10.06.26
Hora: 4:30 PM
Lugar: Gran Salon Pabellón 18 - Cooking Show
Categoría: cooking show
