Juan De La Roche

Chef de su marca homónima

uan Manuel De La Roche Merino: Chef profesional y docente universitario con más de 20 años de experiencia en gastronomía y más de 16 años formando cocineros. Especializado en fermentación, charcutería y técnicas culinarias contemporáneas con enfoque científico y aplicado. Integro cocina, investigación y pedagogía para desarrollar procesos gastronómicos innovadores y formar profesionales con criterio técnico.