Bertrand Busquet

Chef Líder para la Región LATAM en Barry Callebaut

Originario de Pau, en el suroeste de Francia, Bertrand se formó en la prestigiosa École Hôtelière de Toulouse. Su trayectoria es un viaje de maestría técnica que recorre hoteles de lujo como el Hôtel Royal en Evian (Francia) y el Hotel Son Net en Mallorca (España), además de experiencias en restaurantes y pastelerías de élite desde Mónaco hasta Buenos Aires.

Tras consolidar su carrera como consultor gastronómico en São Paulo, se unió a Barry Callebaut en 2012. Actualmente, se desempeña como Head Chef de la Chocolate Academy™ de São Paulo y Chef Líder para la región LATAM. En este rol, Bertrand no solo coordina al equipo de chefs de nuestras marcas, sino que lidera el desarrollo de innovaciones y tendencias, traduciendo su sólida experiencia técnica en inspiración para profesionales de toda la región. Su pasión por el arte del chocolate lo convierte en un referente que conecta la tradición europea con el dinamismo del mercado latinoamericano.