Camilo Pardo

Chef Asesor de Barry Callebaut 

Con más de 10 años de trayectoria y 13 formaciones internacionales, Camilo Pardo es un profesional integral cuya maestría abarca la panadería artesanal, la chocolatería, la heladería y la pastelería boutique. Su enfoque combina el respeto por la tradición especialmente en técnicas de masa madre y viennoiserie con una búsqueda constante de innovación en formulación y creación de productos y preparaciones creativas a la vez que aplicables a negocios.

A lo largo de su carrera, se ha destacado como docente, coordinador académico y líder creativo en líneas de producción para restaurantes y pastelerías de alto nivel. Su excelencia técnica fue recientemente galardonada con el premio a la Mejor Tarta de Chocolate de Colombia 2025, otorgado por el prestigioso maestro Paco Torreblanca en Alicante, España.